何でも若者の○○離れというけれど、本当はそうではない。
基本、若者は経験が足りない。
今の若者だけではない。
昔の若者もそうだ。
いろいろな経験をしていく中で、物の良さに気付いていく。
それよりも、やっぱりわさび農家の高齢化。
農業を行う人が高齢化し、後継者がいない。
これはわさびに限らず、他の農産物にも言えること。
わさびの良さを広く伝え、わさび栽培を続けていかないといけない。
わさびは伊豆の特産品。
奥多摩と同じような問題がある。
台風によってわさび田が流されてしまうこともある。
後継者不足。
でも、本わさびは美味しい。
練りわさびとは全く違う。
ただ辛いだけではない。
いや、辛さは練りわさびのほうが辛いかもしれない。
ツンとするけれどそこまで辛くなく、食欲を増進する美味しさがある。
わさび丼なんて、本わさびとかつお節に醤油をかけたご飯。
それだけでも、おいしい。
わさびの嫌いな人には、本わさびを味わってほしいと思う。
